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完全由豆腐制成的火鸡也适合素食者和素食主义者阳春

时间:2022/12/19 22:55:27 编辑:

完全由豆腐制成的火鸡也适合素食者和素食主义者

精美的古铜色,周围环绕着马铃薯,豆芽和馅料的光环,它是值得拥有最经典的圣诞餐桌的中心。

但是,看一下我刚刚度过的节日盛宴,并且并非一切都像第一眼看上去那样。

因为虽然它可能看起来像一个肉食爱好者的梦想 - 一只美丽丰满,完美烹饪的鸟 - 实际上,这是一个完全无肉的主食

一个再见火鸡的情况 - 你好tofurkey!

这个小小的美女完全是用豆腐雕刻而成,而不是在农场饲养,对于不熟悉的豆腐来说,豆腐是一种加工过的豆腐。

意味着它不仅适合素食者,也适合纯素食者。

虽然前景可能充满了恐怖的宣誓圣诞食肉动物,但对于那些正在听取卫生专业人员的最新建议并试图减少他们吃的肉的人来说,这是个好消息。

对于那些和我一样,在圣诞节那天有一系列蔬菜来吃主餐的人来说,这是个好消息。

当然,我不会是唯一准备植物圣诞拼盘的人。

八分之一的英国人现在是素食主义者或素食主义者,还有21%的人是“灵性的” - 而本周,剑桥公爵夫人卡罗尔米德尔顿也透露,她也会拒绝火鸡。

“我最近吃过素食主义者,”她说。“对于圣诞节,我可能会提供两种选择 - 非常传统和纯素食。”

好吧,卡罗尔,跟随我的领导,你可以将两者结合起来 - 一种纯素火鸡。并且,谁知道,如果它被证明是一个打击,那么下一代皇室成员可能会成长,不仅仅是与植物交谈,而是完全吃掉它们。

当然,正如任何非食肉者都知道的那样,传统圣诞午餐的替代品在过去一直明显没有吸引力。

因此,当我的妻子宣布今年我们招待素食朋友时,我决定找到一些不仅味道好,而且看起来也不错的东西。

花了几个小时在网上搜索后,我偶然发现了那些较少发现的豆腐火鸡 - 或者tofurkey的食谱。

看似最近美国的感恩节发明,最简单的是它是一种装满馅料的豆腐“面包”。

其他人,为了模仿火鸡王冠,通过创造一个内部填充的豆腐圆顶来发展外观。

我的计划是把它提升到一个新的水平。要做到这一点需要一点创造力 - 还有很多豆腐。

豆腐由大豆制成,是亚洲和素食烹饪的主食。

它可以从大多数超市购买,具有不同硬度的块,并且在质地上与halloumi奶酪没有区别。

对于我的菜,我买了十份225克的超坚固豆腐,每包2.50英镑,足以吃十餐。

使用其他成分填充和巴斯特使总成本达到约30英镑,这与真正的顶级火鸡相比,每公斤花费超过12英镑,可以在80英镑左右的价格出售十个人

当然,对于一只真正的火鸡,它只是一个将它放入烤箱并烹饪的情况。

制作tofurkey更耗时 - 但按照以下步骤花了我不超过几个小时。

而且不仅仅是90分钟的成品烹饪速度比真正的火鸡要快得多,而且因为豆腐可以在未经烹煮的情况下食用,所以最后一分钟没有焦虑地用叉子来试图弄清楚你的圣诞火鸡是否是最后,安全吃。

当然,证据在于吃 - 和雕刻。

拿着一把锋利的刀子,令人印象深刻的是,tofurkey美丽的褐色外壳实际上雕刻成干净的白色切片,保持其形状足以让我将它们转移到餐盘上。

豆腐本身相当平淡 - 但是里面的香味馅和芝麻油,酱油,味噌酱和芥末的外部香料可以节省。

再加上一个烤肉,半个新芽和一股素食肉汁,它非常美味,质地饱满。

并且,不要忘记,真正的火鸡可能是肉类中最空虚的。一个很好的圣诞午餐就是伴奏。

当然,只有时间会告诉我的版本是否与我的素食客人一起到达现场。而且,如果没有,我非常有信心,我自己的鸡会在节礼日的无火鸡'火鸡'款待中不会出现喙。

现在做自己的:

第一步:首先,尽可能精细地分解豆腐。我先用刀切成小块,然后放入碗中,用叉子和土豆泥捣碎,将其变成湿润的面包屑。

接下来,我用奶酪布用漏勺排成一排,然后装满碎的豆腐,用我的双手将它紧紧包裹起来。

第二步: 豆腐采取漏勺的形状 - 火鸡的'躯干' - 挤出所有的液体是很重要的。

为此,我将一个重物放在上面,放入冰箱过夜。随着重量的增加,收集在盘子中的乳状液体的滴落通过滤锅底部的孔出现。

第三步:为了制作鼓槌,我用一个复活节彩蛋模具的两半即兴创作,我发现它放在一个橱柜里,在填充豆腐之前在塑料上刺破一些小孔以便排水。

第四步:馅料。按照你想要的任何食谱,但我将洋葱,蘑菇,大蒜和芹菜与面包屑和大量的草药和调味料结合起来。普通豆腐味道很少,所以不要吝啬。

巴斯特也是如此 - 芝麻油,酱油,味噌酱和芥末酱的混合物。这不仅会增加味道,而且会变色。

第五步: 一旦豆腐有时间'设置',从冰箱中取出,用勺子小心地从填充的漏勺中心掏出一些豆腐。

确保在边缘至少留出一英寸,否则一旦从滤锅中翻出,它就不会足够厚。

然后用填料填充你创造的空心,将挖出的豆腐放回洋葱混合物的顶部,将其密封回来。

第六步: 在此之后,将豆腐堆放到一个内衬锡纸的烤盘上,平面朝下,驼峰朝上。

虽然在这个阶段应该小心,但豆腐应该相当坚固并且容易保持其形状。然后慷慨地腌制并在约200℃的温度下烘烤。

一小时后,取出,再次炖,再放回烤箱30分钟左右。腿也一样。

之后将你的火鸡放在一起,添加细节,如精心雕刻的胡萝卜“骨头”,以创建鼓槌。雕刻和服务。

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